看个人爱好而定。
常见的粗细韭菜，其实主要是跟种植方式和生长环境不同所形成的。现在很多韭菜都是大棚温室里大规模种植的，产量自然较大，使用的化肥也比较多，韭菜生长条件好，所以植株也比较粗一些，也就是我们常见的“粗叶韭菜”，种植方式种植的韭菜一年四季只要温度湿度和化肥足够都可以生长很好，虽然看着很漂亮，产量也比较大，但韭菜本身的香味就淡一些了，韭菜中的纤维也比较少，所以呈现出来的颜色就比较淡，吃起来也不是很有嚼劲，口感和味道自然要稍差一些的。不过不喜欢韭菜味的太浓的小伙伴可以选择这种韭菜。
另外一种就是细叶韭菜，这种韭菜我们一般也称之为本地小韭菜，这种韭菜大多是一些农户自己种植拿来卖的，在自然环境下种植，随着季节气温变化，突然的湿度和肥沃程度来决定生长的成品，如果有机化肥不够的话，长得更矮小了，产量也较低，但这种韭菜的香味就会比大棚韭菜要香很多，自然环境下生存的细叶韭菜和叶韭菜才是最具有时令蔬菜的意义。
