杨记肉馅饺子怎么调馅好吃

1、首先取适量肥瘦均等的猪肉，洗干净后沥干水分，然后用刀剁成肉末备用，也可以使用绞肉机绞的，不过手工剁的味道比较好的

2、然后取适量的香葱和生姜洗净后，切成末备用，香葱就是那种小葱，菜场可以买得到

3、然后把切好末的葱和姜放入装有肉末的容器中

4、然后在饺子馅中磕入两颗鸡蛋，不要太多，不然馅很湿，包饺子不好包

5、然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，少许生抽

6、用筷子顺着同一方向搅拌，直至把馅料全部搅拌均匀即可