步骤/方式1
羊肝冲洗干净
步骤/方式2
切成片放在盐水中浸泡30分钟沥干水分
步骤/方式3
加白醋搅拌均匀
步骤/方式4
起锅烧水，烧开倒入猪肝片煮8分钟
步骤/方式5
沥干水分摆盘
步骤/方式1
取羊肝半笼，约300克。
步骤/方式2
剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡
步骤/方式3
冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
步骤/方式4
油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味
步骤/方式5
加清水烧开，下黄豆芽
步骤/方式6
淖熟捞入凹盘中
步骤/方式7
小火，将羊肝片展开放入
步骤/方式8
划散，羊肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中
步骤/方式9
菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
