不锈钢材质是不脆的
不锈钢是塑性材料，不是脆性材料。不锈钢材料含铬和含铬镍合金不锈钢，多数含碳量为低碳含量，硬度低，韧怪好，材质较软，易加工，是塑性材料，也有的含铬不锈钢中碳含量，材质较硬，经过退火热处理后变软一点，也不脆，完全可以各种冷加工，也是塑性材料
奥氏体不锈钢304、321、316、310由于不能通过淬火来增加硬度，所以属于塑性材料，而马氏体不锈钢430、420、410属于可淬火的不锈钢，如果淬火后，硬度增加，就应该算脆性材料了。
所以具体要看是什么不锈钢，不锈钢的种类型额很多的，不能一概而论..
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17～22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。
就一般而言，不锈钢的硬度要高于铝合金，不锈钢的成本比铝合金要高。
1、奥氏体不锈钢304、321、316、310由于不能通过淬火来增加硬度，所以属于塑性材料，而马氏体不锈钢430、420、410属于可淬火的不锈钢，如果淬火后，硬度增加，就应该算脆性材料了。
2、塑性材料是指在常温、静载荷下具有塑性的材料。可进行模锻、冲压、挤压等加工或成型。具有较强的抗冲击、抗振动能力，例如低碳钢、铜，铝、塑料，橡胶等。材料的塑性和韧性的重要性并不亚于强度。塑性和韧性差的材料，工艺性能往往很差，难以满足各种加工及安装的要求，运行中还可能发生突然的脆性破坏。这种破坏往往无事故前兆，其危险性也就更大。屈服强度表示材料将发生破坏。脆性材料抵抗冲击载荷的能力更差
