买的面粉没劲怎么扯面

面粉分为好多种类。，比如全麦面粉，高筋面粉，低筋面粉，饺子粉等，我们常用的普通面粉做馒头时可以，但是包饺子时就会感觉没有筋，那么这时后和面时，在面粉里加点食用盐，这样和出来的面就有筋性，揉起来就有劲，可以用来包饺子和扯面都可

买的面粉没劲说明这种面粉筋性小，含面麸子多，扯面时容易断。这时候需要你在和面时放点盐或是放点碱面，面和的不要太硬，和面和好后在面的表面抹上一层油，用保鲜膜盖上，多放置一会，让面彻底醒透了，再把面切成一条一条的，再次醒面，锅里的水烧开时就可以直接扯面了