金针菇不易消化，常常有今天吃了明天还能拉出断茬的金针菇，而且这种菜也不容易嚼碎 ，有些性在急的人就三下五除二就没等咬断就直接整吞下去。于是有人就用吃金针菇不咬断来取笑急脾气，而急脾气人也是在吃饭上总是最容易成为调笑剂的。如心急吃不了热豆腐，一口吃不了个胖子等。
我们经常说金针菇是一种由菌盖半球形状的，我们平时见到的金针菇，他呢吃起来的味道很好，但是我们吃金针菇他确实老是咬不断金针菇呢，因为金针菇不好消化，只要一吃它，经常是会有今天吃明天还原样拉屎拉出来的情况，不咬断指的就是调侃这种情况，属于恶趣味的笑话。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜花亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇它的保鲜方法一般有两种，一种是盐水浸泡法，就说用新鲜的金针菇呢，将它用0.5%~1.0%的食盐水浸泡15~30个小时，再把它捞起，沥干，用没有毒的塑料袋密封包装。可保持新鲜度为3~5天。大家可以在家不防试试！
这个不咬断的意思可能就是一种开玩笑的，因为相当于他这种纤维比较粗就不容易咬断。金针菇不好消化，经常会有今天吃明天还原样拉屎拉出来的情况，不咬断的意思就是调侃这种情况。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇生长。金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性
