用料 ： 金针菇 250克 、鸡蛋 2个 、玉米淀粉（生粉） 60克 、盐 一小勺 、料酒 半匙 、孜然粉 一小勺
做法 :
1、金针菇，切掉根部，洗净，撕成丝。
2、鸡蛋、玉米淀粉、盐、孜然粉、料酒，戴手套抓匀。
3、挑丝下油锅。不要一下放很多，容易粘在一起。少放，易酥脆。
4、金黄色就捞出即可，酥脆可口。
金针菇要油炸着吃的话，最好的办法就是先将金针菇洗净，放一旁备用，然后在金针菇上撒上干面粉，再加入一个鸡蛋加入葱姜蒜调料和少许的细盐，把它拌匀以后锅上放油，油热了就放入这样的金针菇下去炸这样加入了面粉和鸡蛋的金针菇，扎透了口感很好营养也更丰富
