棕榈油固体和液体哪个好

固体好。棕榈油在室温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。低酸值的棕榈油常被称为软油，高酸值的油被称为硬油。

1、它含有更多的饱和脂肪酸，稳定性好，不易氧化变质，烟点高，适合作为油炸食品使用。

2、棕榈油可以分提出固体脂肪和液体脂肪。其中，固体脂肪可用作人造奶油和起酥油使用，从而替代昂贵的可可脂液体脂肪可用作凉拌或烹饪，口感清淡爽口。

3、棕榈油富含维生素A（500-700ppm）和维生素E（500-800ppm）