制作粉条的木粉是什么

是木薯粉，木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉木粉指的是木署淀粉，木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多，否则粉条会发黑发暗，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不许使用明矾了。