小麦粉可以当生粉用吗

不可以！

因为生粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用。而面粉可以做成很多面食，他们的营养成分也不同。面粉中富含维生素，而淀粉中的各类糖分比较丰富，很多豆类都可以做成淀粉，如绿豆淀粉等。