1首先，我们准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块。水果玉米两根切成小段，放入清水中，把表面的杂质洗干净后捞出控水。准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成片，放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用。
2、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用。
3、锅内烧油，油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白。
4、排骨炒香以后，倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开，然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入砂锅中，开小火煨25分钟。
5、25分钟以后，排骨已经炖好，汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后，即可出锅装盘。
排骨煨玉米做法
1、排骨入开水锅汆烫，出血沫后捞出泡冷水。
2、另准备一只炖锅，水开后放入焯好的排骨，葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、料酒。
3、大火烧开后，转小火煮两小时至排骨熟烂。
4、炖排骨时准备一只玉米，切段。
5、排骨煮上两个小时后，加切好的玉米，盐，酱油，煮上一个小时左右。
6、大火收干汤汁，盛盘。
排骨煨玉米做法
1、准备食材，排骨焯水，玉米切段，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料适量。
2、锅内放适量油，放入葱姜蒜等煸香，有香味后捞出备用，锅内留油。
3、放入冰糖炒糖色，炒化起泡后放入排骨，均匀裹上糖色后，再放玉米翻炒。
4、加调料，酱油、老抽、十三香，一起炒匀后加水，最后放入之前煸炒好的葱姜蒜等，先大火炖开，再加盐，然后改小火炖40分钟左右。
