营养分析
青虾是一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物、低膳食纤维、高胆固醇、高磷、高镁的食物。
常见营养元素每100克
嘌呤
180毫克
高
胆固醇
140毫克
高
能量
99.6千卡
中
钙
28.2毫克
中
蛋白质
23.8克
高
脂肪
0.4克
低
铁
0.37毫克
低
碳水化合物
0.2克
低
膳食纤维
0克
低
其他营养元素每100克
赖氨酸: 2430毫克
蛋氨酸: 630毫克
磷: 311.8毫克
钠: 277.09毫克
钾: 260毫克
镁: 54.8毫克
维生素E: 1.06毫克
锌: 0.91毫克
锰: 0.62毫克
硒: 0.02微克
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
