调酒师十大忌

1、调酒师在调制时必须按标准配方进行调制，不可减少或加入某些酒类。

2、调酒使用的酒杯必须表面清洁且擦拭光亮，并先将杯子放置冰箱内或把冰块放置杯中以降低温度进行冰杯。

3、调酒师在调制时应选用坚硬的冰块，防止冰块融化影响鸡尾酒的口感。

4、鸡尾酒的配料如蔬果材料应使用新鲜的食材。

5、在调制时应动作迅速，避免时间过长造成鸡尾酒口感的改变。