陕西花卷的做法有几种，我在这里给大家介绍其中的一种，第一种，现在人都图方便，所以用发酵粉起面。
第一步，在盆里放2斤面粉，第二步，再用一个大碗装一斤温水，第三步，放10克发酵粉和10克白糖在温水里用筷子搅匀。
第四步，一边放水一边用手顺盆的边缘搅拌面直到面粉成絮状。
第五步，把面揉成团。等面两倍大的时候就可以做花卷了。
第六步把面团放在案板上揉成大小一样面剂。
第六步，把面剂擀开，刷上油，撒上盐，葱花五香粉。
第七步，从一头跟卷纸一样卷成圆筒。
第八步，用刀切成大小一样的小栗剂子。
第九步，用筷子把每一个剂中间压一下，用手把两端挒禁，花卷就可以上火蒸了，用凉水蒸25分钟就可以出锅了。
先来和面，面粉、300g、酵母、3g、盐、3g、温水、170ml。
没有干面粉了就上手揉面，基本的揉成形后先10分钟。
10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软的一些
盖上醒发至2倍大。
来切点葱花
面团醒好后先排气，一定要多揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成两份。
继续揉一揉，然后擀开，擀薄，表面刷油，撒点盐，或者是椒盐，葱花。
折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下，现在来切面，一宽一窄的比例切开。
宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了。
这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，我一直都是做的这种，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟。
30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。
这个花卷真的是葱香四溢，不蘸酱也非常好吃。
1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用
2、用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂穿稜扁谷壮咐憋栓铂兢，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
