腌制的南极虾糖没化掉怎么补救

搅拌以后继续腌制。

整块虾砖置于容器中，然后用糖将整块虾砖覆盖，然后密封起来，置于室内常温处解冻，解冻过程中虾释出水分的同时也就开始吸收糖分，这样的腌制出来的虾会更加饱满。

12小时后虾已经完全解冻，但是糖还没有完全融化，这时候我们需要把虾和没完全融化的糖搅拌均匀，搅拌的时候记得动作轻一点，保持虾的完整性，使用的时候更方便。搅拌均匀之后放到冰箱保鲜格里面继续腌制。