纸杯蛋糕湿粘的原因

如果蛋糕过湿的话，有可能的原因是:

1，可能蛋白打发的不够

2，蛋白霜混合时消泡过度

3，蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟蛋糕制作需要注意:蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。

纸杯蛋糕摸起来又湿又粘的原因，可能是因为没有烤熟，将纸杯蛋糕重新放回烤箱中烤5到10分钟左右，拿出来掰开纸杯蛋糕，中间完全干透了，就是熟了

也有可能是因为蛋白打发的太过头了，就算是烤熟后纸杯蛋糕也会感觉又湿又黏，影响口感，但是也可以正常吃