羊腿肉500g，鸡蛋液50g，辣椒圈20g，生抽15g，料酒20g，五香粉8g，玉米淀粉10g，姜末5g号，葱10g，醋5g，食用油50ml
做法：羊肉洗干净控水用厨房纸擦干，放到菜板上切成小块，放入盆放入清水浸泡12小时泡出血水。锅起热放入清水放入羊肉块焯水，捞出沥干水分，放到筛网晒干微水分。放入盆中加入盐，料酒，五香粉腌制10分钟，放入玉米淀粉和鸡蛋液抓拌上浆
将姜末，生抽，醋，搅拌均匀
锅起热放入油油温升高三成热时放入料汁，辣椒圈煸炒至香味，倒入砂锅中，放入羊肉块，中火煮至筷子插进去即可
/10 准备好羊排骨，清洗干净
2/10 锅中烧开适量水，下入羊排焯水。
3/10 准备好各种烹饪香料。
4/10 把除姜母外的其他香料全部装进小纱袋里，够大的话也可以一起加进去。
5/10 焯好水的羊排取出浮沫再次清洗干净。
6/10 倒入砂锅中。
7/10 加入香料包。
8/10 倒入绍兴加饭酒，调入生抽、老抽、醋。
9/10 加入少许清水，不要淹没羊排。
10/10 移至炉上，大火烧开转小火慢慢焖煮1到1.5小时，再转大火收至汤汁较浓稠，出锅前十分钟调入少许盐。（盐量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味）
