食材：南瓜一小块，粿条两斤，蒜头适量，香菇4朵，葱适量，酱油两勺，盐适量。
南瓜粿条的做法步骤：
1、 准备好材料，南瓜削丝，香菇也切丝，蒜头剁碎，葱切小段。
2、 锅下两大勺油七分热时，下蒜蓉和香菇炸香。
3、 炸至蒜蓉微黄再下葱稍炸一下，一下就好别炸老了。
4、 下南瓜丝炒，炒至五六分熟就好，免得糊掉。
5、 先下盐。
6、 下粿条，一般潮汕粿条都是当天做的，很软，但为了口感更好，要油和烫嘴才好吃，我下了一碗半的水，中火烧，要翻，其实糊掉的味道很香。
7、 再加酱油，老公总是说炒粿条一定要下酱油，好吃又好看。
8、 水收到差不多的时候就大功告成了。
用料 南瓜300克 糯米粉500g 椰子丝300g 水100克
步骤 1南瓜蒸熟
步骤 2可加水
步骤 3打成浆后倒入糯米粉
步骤 4揉成面团
步骤 5捏成小块，把提前做好的芋头泥/椰子丝/紫薯泥/绿豆沙 塞进面团里面 揉成包子模样！
步骤 6椰子丝
步骤 7面团的韧度需要你打面揉面的功夫做到位！
步骤 8用粿印！把包子模样的面团塞进去粿印，轻揉按压，脱模后摆放好！
步骤 9花样印出
步骤 10准备入蒸锅
步骤 11蒸出来金黄色，特别诱人！
南瓜粿的做法有多种，我首先回答一下上饶南瓜粿的一种做法：选糖份较高的南瓜洗净后切片，晒成7、8成干的时候放蒸笼蒸，蒸熟后的南瓜按比例放入糯米粉、红辣椒、盐（但盐不能太多，应该有甜中带咸为适口）、酱油、味精，姜末一起搅拌后捏成小团，再次蒸熟后晒二天即可食用，还很有嚼劲，早餐下稀饭或当零食吃都行。
