主料
猪五花肉3两，青线椒一把
辅料
大葱半根，生姜一块，蒜子两粒，盐少许，食用油一勺，料酒少许，白糖适量，鸡粉适量，生抽少许，蚝油适量
步骤
1、准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。
2、洗净的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，放入盆中备用。
3、下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。等食材全部备好以后，我们开始上锅烹饪。
4、炒锅烧热，倒入切好的线椒，开小火翻炒，加入少许食盐，这样既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回软。
5、开小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，这个过程大概要三分钟，把辣椒炒至虎皮状时即可关火，倒出备用。
6、重新起锅，加入一勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。
7、爆香以后倒入肉片，快速翻炒几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。
8、把肉片炒熟以后，加入几滴老抽上一下底色，翻炒均匀。
9、然后倒入炒好的线椒，简单翻炒几下，改成小火开始调味。
10、加入少许食盐，白糖，鸡粉，再加入少许生抽从锅边淋入，最后加入一点蚝油，快速翻炒化开调料，大火爆炒30秒，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
食材清单
青线椒 一斤 、 大蒜 6瓣 、 姜片 4/5片 、 葱花 适量克 、 生抽 适量勺 、 盐 适量克 、 鸡精 适量勺 、 十三香 适量勺 、 花椒粉 适量勺
烹饪步骤
1、线椒切小断
2、准备葱姜蒜
3、把调味料直接放入线椒
4、放入适量油，把葱姜蒜倒入爆香后倒入辣椒大火翻炒几分钟后即可
