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牛奶奶油和动物奶油哪个化得快

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牛奶奶油和动物奶油哪个化得快

动物油化的快。

动物奶油怕高温,尤其在夏天,即便是室温15度的情况下做蛋糕也会一边做一边融化,所以打发前的奶油温度不能高于10℃,但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。动物奶油易融化,所以存放也要注意,室温下存放稍长就变软变形,动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

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