食材：200克粉豆角，200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
步骤step1
准备好原材料
步骤step2
豆角加入适量的盐拌均匀
步骤step3
再加入适量的油拌均匀
步骤step4
再加入适量的米粉
步骤step5
拌均匀备用
步骤step6
将拌好的米粉豆角放入蒸屉中，水开后大火蒸上八分钟
步骤step7
将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中， 拌均匀成调味料汁，吃时蘸着吃或者将调味料.即可
