原料：
牛肉210克，香菇210克，洋葱1/4个，蚝油1小勺，黑胡椒粉1/3小勺，香油少许，沙茶酱1/2小勺，黑芝麻酱1/3小勺，蕃茄酱1小勺，砂糖1小勺，生抽1小勺，西兰花少许、米饭300克
铁板饭的做法大全
1、食材清洗干净，牛肉切薄片，洋葱切小粒，放一起加蚝油，适量黑胡椒粉、香油一起拌匀，香菇去蒂洗净，依大小在香菇盖上划十字或井字
2、小火干锅倒进用沙茶酱、黑芝麻酱、蕃茄酱、砂糖、生抽和温水兑成的酱汁，边搅边煮一直到煮冒泡，然后再熬三五分钟倒出
3、熬酱的锅底留一点酱，把香菇面朝下摆进去 ，小火慢煎入味，然后翻面再煎
4、铁板上倒一点油，大火烧热，拨进1/3份牛肉片，两面煎变色，放进煎好的1/3份香菇，焯水过凉后的西兰花和白饭 ，动作要快，不然牛肉会老
5、“滋啦”一声倒进酱汁，盖盖关火
铁板饭的做法
食材：冷米饭一小碗、鸡蛋一个、里脊肉、胡萝卜半个、蘑菇三朵、食用油一勺、盐适量、鸡精适量、辣椒面一小勺
做法步骤：
1、鸡蛋打散，放点绍酒胡萝卜蘑菇切小丁里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
2、铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
3、铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
