食材：阳春100克，鸡蛋100克
调料：姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克
做法
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟
先将买回的蛋洗干净晾干水份。等蛋表面水干后放到装有白酒的碗中滚个身，然后再用食用盐涂抹蛋的两端。这样春蛋就腌好了，最后把腌好的春蛋装入封闭的容器，两周后就可以拿出来煮着吃了，春蛋腌的时间越长心就变红，不过时间长了就更咸的。
