需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。
1、第一步把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
2、把肥肉和牛筋用刀剁碎。
3、然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。
6、拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
7、盆内烧水。
8、挤出丸子放入水中，煮熟。
9、煮熟捞出，完成。
牛筋圆的做法:先把牛筋切碎后放到料理机打碎，再放适量的盐，鸡精，泡打粉，木薯粉，胡椒粉，冰水倒入料理机经过多次的打碎，直到打成细腻的肉泥，再放蛋汁搅拌均匀后放到冰箱冷藏4小时以上，做成圆丸子，放到开水中煮熟，捞起待冷却后即可完成。
