主料： 牛蹄筋 500克
配料： 洋葱（白皮） 100克
调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量
1、 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中
2、 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸
3、 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥
4、 将洋葱洗净，切成丝
5、 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸
6、 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸
7、 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡
8、 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
食材备好
2
辅料切碎
3
锅中油烧热倒入辅料炒香
4
倒入牛筋皮翻炒
5
倒入适量的料酒生抽撒上黑胡椒粉翻炒均匀
6
倒入适量的盐倒入蒜苗炒均匀即可
