食材：菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许
做法：
1、先将菜葫芦洗净去皮，嫩的菜葫芦可以不去掉瓤，老一点的就去掉一些瓜瓤，然后切成片，大蒜子拍散后切成蒜末备用。
2、起锅烧火，锅热后下入适量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接着将菜葫芦倒入锅中，开大火翻炒片刻。
3、炒香菜葫芦之后，往锅中加入适量的清水，再下入虾皮，菜葫芦直接生炒不容易炒熟，所以需要放点清水烧一下，这样也能让虾皮的味道充分融合。
4、保持中火将菜葫芦炒至透明色，期间可以盖上锅盖，这样更容易成熟些，然后往锅中下入食盐与鸡精调味，用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的，所以放盐的时候要斟酌一下。
5、调好味道，继续保持大火，不断的翻炒菜葫芦，待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了，这时候就可以出锅装盘了。
准备食材：菜葫芦、猪肉、豆腐、食盐、酱油、料酒、花椒、干红辣椒、淀粉、香油、香菜、蒜末。
1， 猪瘦肉切薄片，用食盐和淀粉上浆备用，适量肥肉切丁留着备用。
2，然后我们把菜葫芦清洗干净，切去两端
3，然后我们用刀切成薄片备用
4，然后我们把豆腐用油煎一下，煎至两面金黄，然后用刀一分为二的切开。
5， 肉片滑炒出锅，肥肉丁炒香，加入花椒和辣椒翻炒，烹入料酒和酱油。
6，加入菜葫芦片和肉片翻炒，加入食盐，再加入豆腐片。
7， 最后加入香菜末和蒜末，淋入香油，水淀粉勾芡，颠勺出锅。
准备面粉500克，用筷子在中间划一下，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把面絮搅拌在一起，下手揉成面团，盖上盖子饧面10分钟。准备一块猪肉剁成肉馅，粉条提前泡软切碎，生姜切成末，小葱切成葱花备用。
下面在肉馅中，加上粉条、姜末、葱花、蚝油、酱油搅拌均匀，再把菜葫芦去皮切成小丁，放在纱布中，攥出葫芦的水分，把肉馅放在葫芦碗中，加上点花椒面、食用油、食盐，再一次搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
接下来，在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先揉搓一会，再搓成长条，切成一样大剂子，擀成饺子皮，把馅料放进去包起来。在蒸笼里铺上一层笼布，把饺子摆放进去，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到出锅，蘸着料汁即可食用。
