1、将潮汕面线晾干保存。在手工面线的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条
2、将面线放在阳光下晒干也行。但需要注意的是，不管是晾干面线还是晒干面线，隔一段时间，就要将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀
潮汕面线怎样保存
北方拉面是在厨房里做的，而潮汕咸面线是在手工作坊里做的。做咸面线要选用优质小麦粉，和上盐水揉成面团，经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。“甩、拽”其实就是拉，所不同的是潮州咸面线一头要挂在竹架上，一头串上短竹竿，用人手拉抻。
北方拉面是淡的，而潮汕咸面线是咸的。潮汕先民以米食为主，中原地区的移民把面食的习惯也带到潮汕。但潮汕地区潮湿闷热，食物容易发霉，不易保存，而加盐可延长保质期。因此就把面条做成咸的。潮汕咸面线制作的关键点是掌握盐水的浓度，要根据春夏秋冬不同气候条件来定，春夏天以及下雨天盐水的浓度要高些，由师傅根据经验确定。
潮汕面线怎样保存
第一种方法，就是冷冻法
按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试！
原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克
1、鸡蛋两个打入盆内
2、加入盐4克
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）
4、加入面粉550克
5、用筷子搅拌成絮状
6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片
8、反复按压，成光滑、规整的面片
9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短
10、改4档，出一次面片
11、改5档，出一次面片
12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条
14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋
袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻
吃的时候，将面条取出，放入锅内即可
因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好！
优点：储存方法简单，使用方便
缺点：
1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散
2、占用冰箱冷冻室空间
3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了
如果冰箱的冷冻室太满，不能冷冻太多的面条怎么办呢我再教大家一个干燥的面条方法，成品类似于市售的挂面。保存更加便利，分装也方便，随吃随取，多少随意
同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了
拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起
将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可
干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可
优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少
缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断
双双唠叨：
1、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉
2、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了
3、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考
4、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置
5、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛
