用料
豆腐50克冬笋20克，木耳15克，黄花15克，鸡蛋2个，香菜10克，盐15克，淀粉20克，鸡粉15克，米醋50克，胡椒粉30克，老抽5克，香油10克
做法
1/12 豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
2/12 冬笋洗净切丝。
3/12 泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
4/12 取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
5/12 鸡蛋2个，打入碗中打匀。
6/12 取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
7/12 香菜洗净切沫。
8/12 锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
9/12 焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
10/12 锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
11/12 用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
12/12 和好的醋和胡椒粉倒入汤中淋香油10克，出锅，撒香菜段10克即可。
