常见植物油的沸点温度如下:葵花油107 ℃ ，亚麻仁油107 ℃，菜籽油107 ℃，大豆油160 ℃，玉米油160 ℃，冷压橄榄油160 ℃，花生油160 ℃，芝麻油177 ℃，豆油为230度。
油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中豆油为230℃。此外不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的，通常340度才行。
植物油的沸点：
菜籽油335 花生油355 大豆油230
沸点：液体发生沸腾时的温度即物质由液态转变为气态的温度。当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高压强减小时沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。
