主料：腊猪头肉300克 土豆2个 小葱1根
辅料：菜籽油4茶匙 盐1/4茶匙 花椒1把 干海椒1撮
步骤1
腊猪头肉泡洗、煮二十分钟左在，取厚实部分、切片。
步骤2
土豆削皮、切片，放入碗底。
步骤3
将猪头肉盖在土豆上，洒少许盐
步骤4
电压力锅中加水、放蒸架，将盛碗放入，压二十分钟左在
步骤5
泄压后取出，洒葱颗。
步骤6
油烧至冒烟、关火，下花椒、干海椒颗炸出香味
步骤7
浇入碗中即可
炖腊猪头肉的做法大全
腊猪头是猪头经过盐水浸泡后再经烟熏制成的猪头，其特点是甚咸和半干，炖这样的经盐浸已半干的猪头首先是解盐，然后是泡软，经过这两个程序后方可炖煮，做法有两个，一是整煮，煮好后切片食用，二是将猪头直接剁小块后加汤炖烂食用。无论哪种做法，葱姜蒜花椒大料等香料都是必须的。
炖腊猪头肉的做法大全
1、准备材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油。
2、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸
3、将猪头肉取出后切成薄片备用
4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香
5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
