铁锅可以煮竹笋
铁锅煮笋，如果笋发黑了，是铁锅中的所含物质造成的，并不会影响笋的品质和营养价值，是完全可以吃的，没有任何问题。竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分，避免在水煮过程中流失，因此不建议切块再下锅。另外，煮笋要从冷水开始煮，不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升，若直接丢入滚水会让笋肉紧缩，苦味无法排出。
煮笋的水要能够淹过竹笋，避免煮久干涩。煮笋剩下的汤带有苦味与杂质，可将一些笋汤与煮好的笋一起放入冰箱冷藏保存，其余的汤则倒掉。
铁锅可以煮竹笋啊，煮竹笋变色并不是因为铁锅的原因的。煮竹笋要水放多些竹笋才不变黑，水开后再煮十多二十分钟就要起锅，煮时间长了竹笋也要变黑。
