食材清单
大海虾 6-8只 、 螺丝椒 4个 、 葱姜 少许
烹饪步骤
步骤1/10
首先，海虾剥成虾仁，从中间片成两片
步骤2/10
螺丝椒切块
步骤3/10
片好的虾放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制5分钟
步骤4/10
做点水，水开后关到最小火，将腌制好的虾片放到水中汆一下。（记住要一片一片的放，不要一下都倒进去）变色就马上捞出来
步骤5/10
可以捞出了。像不像螺丝的肉啊这就是螺丝虾仁了
步骤6/10
少许葱花，姜丝，调个碗汁。一勺料酒，几滴白醋，一点淀粉
步骤7/10
热锅凉油，葱姜放入
步骤8/10
螺丝椒炒至变色
步骤9/10
倒入虾片，放入少许盐（中餐的调料实在是无法精确到克的，所以都是按照自己的口味，可以先少放点，临出锅时再尝下，淡了就再放点盐）放少许糖，糖不要多，只要能有微微回甜的口感就可以。少许水，最后淋上碗汁，出锅
最后一步
