腌的酸菜丝没水了需要在腌酸菜丝的容器里加入适当的凉开水。
腌制好的酸菜在存放的过程中，是不能缺少酸菜水的，因为发酵好的酸菜水可以保证酸菜不会变质，在酸菜里加入凉开水以后，经过发酵作用，酸菜就可以长期保存了。
腌的酸菜没水了，加自来水可以，我腌的酸菜是放在一个比较大一点的坛子里，在腌的过程中，一定不要有一丁点油，掉进酸菜坛子里面，不然酸菜会烂，另外，把腌好的酸菜上面用一块干净的石头压上，压实， 同时还要隔一两天就要检查一下，酸菜里是否缺水，如果缺水的话，可以加入干净的自来水。
酸菜淹过后的水没了要赶快往里再加水，不然酸菜就会烂了。淹酸菜时把菜放缸里后过一两天必须填满了水的，最好让水没过酸菜的。如果水没了是不行的
