主料：
水磨糯米粉适量
猪肉适量
辅料：
盐适量
鸡精适量
黄酒适量
小葱适量
做法：
1、 肥瘦相间的猪肉剁碎，加黄酒，盐，鸡精，葱花搅拌均匀
2、 一定要用水磨糯米粉，这个汤团的外皮才会光滑细腻
3、 糯米粉放到大的盆里，一边加热水（注意这里一定要用微烫的热水搅拌，否则汤团揉不均匀，还容易开裂）一边用手搅拌，注意水要一点一点加，把粉搅拌均匀
4、 一开始糯米粉呈颗粒状，最后把粉揉均匀成团
5、 把粉团揉成长条状，掰成大小相等的剂子
6、 左手托住粉团，右手大拇指按进粉团揉捏，左手随着一起转动
7、 如团，汤团的胚做好了
8、 包馅，把猪肉馅填到粉团中
9、 收口，左手托住汤团，用右手虎口部位慢慢收拢汤团的开口部分
10、 整形搓圆，一个汤团就做好了
11、 锅里水烧滚，把汤团逐个放进去，大火烧开
12、 转小火继续煮，一般煮到汤团漂浮在水面上，然后关火再闷10分钟
13、 肉馅结成一团表示汤团肯定熟了，如果肉馅松散，则还没全熟
