葫芦为什么要开水煮

因为需要煮的葫芦都是不太成熟的产品。新鲜葫芦要用水煮一下的原因：促进外皮的木质化，防止葫芦腐烂霉变。煮葫芦一般是用于处理未成熟就摘下的葫芦，促进外皮的木质化，防止葫芦腐烂霉变。

成熟的葫芦不用煮。而且，煮葫芦的时间不宜过长，一般开水煮10分钟左右即可。

葫芦用开水煮可以达到杀菌的作用，而且能够使外皮固化有一定的定型作用。其次，经过热水煮了的葫芦外皮，带有一定的盐分，使其色泽保持更久，最后，煮过的葫芦皮比较容易打磨。