用料：
生姜，水，冰糖，麦芽糖。
做法：
洗去生姜表面的泥沙，切成片状。(生姜皮有很多好处，洗洗干净就可以了，所以不需要去除。)
将切好的姜片放入破壁机中，加小半碗清水，打成细腻的姜汁。(水不需要加太多，只要能把生姜打成汁水，就可以了。)
把打好的酱汁倒入不粘锅中，放入2到3把的冰糖，开大火熬制。(家里没有冰糖，也可以用白糖来代替。)
一边熬制一边用铲子搅动搅动，防止糊锅。
等锅内的姜汁变得浓稠发亮，水分不是很多的时候，就放入一勺子的麦芽糖，一起熬制。
这时候就需要勤翻动，一直熬到锅内姜汁变成蓉，且很有粘性，会粘在铲子上面。
取一根筷子，沾上一点姜蓉，放入凉水中，如果姜蓉没有散掉，就可以不用炒了。出锅，放在油纸上。(如果筷子上的姜蓉在凉水中会散掉，是因为还没有熬好，需要继续熬。注意：千万别熬过了，否则这个姜糖就太硬了，像硬糖一样，而且糖会苦。)
隔着油纸给姜糖整形，整好形状后，放在一边晾凉。
等这个姜糖定型，且摸起来还是温热的时候，用刀把它切成自己想要的大小。
这个姜糖就做好了，用来冲水或者直接含在嘴里吃，都是可以的。
姜蓉在冷藏的环境中保存。也在以在常温下保存，但是保存期短。
自制姜蓉平时应该装入密封容器中，放在冷藏的环境中去储存。
将制作好以后可以装入可以密封的瓶子中，瓶盖密封好，存入冰箱能保存一个星期不变质。另外自制的姜汁也可以在常温下保存，但是它在常温下的储存时间比较短，超过24小时以后就不宜食用。
