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牛肉干500克
盐3克
八角葱姜适量
老抽,芝麻,花椒面,辣椒面适量
步骤 1
用水泡牛肉干,加葱、料酒、八角、炒果、生姜。
步骤 2
牛肉干泡软后,在锅中加大量油,油热后加冰糖,冰糖变黄后放入牛肉条翻炒,再加入少量老抽上色,倒入牛肉汤至覆没,烧干至亮油,向油中加入芝麻翻炒均匀,再像油中加入海椒面翻炒均匀,最后加入花椒面,关火,炒匀即可。
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