蔬菜泡椒腌制需要煮吗

不需要煮的，煮了腌不出力那个原生态的味道，只要工序，程序做到位了存放着让它原始发酵腌出来的味道才会正宗，口感会更好，也有的工艺人是煮过，煮过发酵的时间可能会简短，但是不建议煮，好的食材，好的手工艺往往使用的是最简单，最简便的方法。