2、操作步骤：准备沙丁鱼两条，重量850左右。
3、去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段。
4、锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄。
5、西红柿洗干净，用刀切成十字。
6、锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮。
7、去皮的西红柿切成小丁，锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒，西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精。
8、倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，如果加水压力锅炖的时间可延长。
沙丁鱼配什么菜好吃
沙丁鱼炖豆腐的做法很好吃。
备好食材，沙丁鱼处理后，清洗干净
热锅烧油，小火慢煎，沙丁鱼煎至两面金黄
煎好的沙丁鱼放凉后取出，装盘
豆腐切小块，备好葱花，辣椒酱。
锅放油烧到7成，依次放入蒜、辣椒酱、葱头，炒香。
放入豆腐，撒点盐，这样豆腐不易碎。
然后放沙丁鱼，翻炒均匀。放入生抽。
撒上葱花，成为美味佳肴。
沙丁鱼配什么菜好吃
沙丁鱼配番茄好吃，沙丁鱼是属于海鱼配上番茄是最佳组合，番茄的酸甜口正好能遮盖沙丁鱼的鱼腥味先把沙丁鱼收拾好清洗干净，再把番茄去皮，用刀切成小块备用，把沙丁鱼撒上盐料酒葱姜蒜放锅里蒸熟，在加入切好的番茄一起煸炒就可以吃了
