茄汁沙丁鱼罐头不止可以直接吃，还可以搭配其他菜式，那么茄汁沙丁鱼罐头炒什么菜好吃呢
茄汁沙丁鱼炒鸡蛋：将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀把锅烧热，放色拉油，把沙丁鱼放到锅里煸炒倒入打好的鸡蛋，用铲子把沙丁鱼和鸡蛋炒粘在一起，摊成饼的形状沿锅边再倒入一点儿色拉油，把鸡蛋饼两面煎黄，放酱油、鲜汤100克，料酒稍微焖一会儿，再放入韭菜，煸炒几下就好了
可以试试看以下吃法：
1直接食用：茄汁沙丁鱼罐头可直接食用。不过由于罐头都是冷的，因此食用之前可以加热一下，但不需要炖煮，再炖鱼肉就会变得很软烂，到时候就夹不起来了，只需稍微加热到不那么凉就可以了。
2配咸菜吃：如果家里有咸菜的话，可以把咸菜切成块状，然后浸在水里20-30分钟，让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸和咸菜，再加入一点糖，翻炒几下后加入茄汁沙丁鱼罐头，加一点点水，水沸腾了就可以了。
