步骤/方式1
准备辅料： 姜葱蒜备好放一个碗里 八角桂皮香叶公丁香橘子叶放一个碗里 生抽蚝油柱侯酱放一个碗里
步骤/方式2
杀好的鸭子，鼻涕什么要挤干净。屁股去掉。
步骤/方式3
锅子洗干净，取2片姜放一旁。 锅中放油，倒入葱姜蒜爆出味。
步骤/方式4
爆出味后，捞出葱姜蒜到酱碗里。留油在锅中。 锅里的油把锅子四周都淋一遍。
步骤/方式5
另起锅烧油、倒入香料，小火煸香后倒入葱姜蒜酱爆香。 爆香后倒入内脏炒两下，倒入一碗水。
步骤/方式6
放入鸭子，继续加水至半淹没鸭身。 把底下的内脏放到鸭子旁边，避免之后水收干内脏会沾底。
步骤/方式7
水开后，放少许盐，倒入适量老抽调色。 高度白酒沿着锅边下一点，马上盖锅盖。 中火煮40分钟-60分钟， 锅铲用力压下鸭腿皮，可以划开就煮得可以了
步骤/方式8
成品图
