脆柿子能不能晒柿饼呢

可以。

刚摘下的柿子只要是黄橙皮的都可以做成柿子饼，柿子已经变成黄橙皮，说明该柿子已经成熟了。选择柿子做柿子饼时，不要选择完成成熟的柿子，完全成熟在加工过程中不容易去皮。选择八成熟的柿子，并且果肉要坚硬，个头较大的品种来制作柿子饼。

成熟的脆柿子及软柿子都可以做成柿饼。大多数品种的柿子都可以制作柿饼，无论是脆柿子或者是软柿子，只要保证完全成熟，并且没有变质腐烂就可以，至于晒制的柿子的重量及大小可以结合自己的喜好程度而定，但是尽量选择甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。