1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。
2、待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。
3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
4、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
可以换油。先在铁锅里下油，小火慢热直至油烧开，然后再将热油倒出，倒入冷油，这样锅无论是煎什么都不会粘锅了。
2、用醋清洗。在锅里倒一半的白醋，小火烧开白醋，晃动锅让锅里面均匀沾满白醋，晃过几次之后倒掉白醋，洗干净锅再小火蒸发掉锅里的水分即可。
