葵花子有很多类型,经常被炒食的是“食用型葵花子”。
食用型(果皮多为黑底白纹)
籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约 占50%左右,也就是一斤葵花子出半斤仁。
油用型(果皮多为黑色或灰条纹)
籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,也就是一斤葵花子出六两到七两仁。因此,瓜子仁的含量需要具体是食用型还是油永型决定。
葵花子有很多类型,经常被炒食的是“食用型葵花子”。
食用型(果皮多为黑底白纹)
籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约 占50%左右,也就是一斤葵花子出半斤仁。
油用型(果皮多为黑色或灰条纹)
籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,也就是一斤葵花子出六两到七两仁。因此,瓜子仁的含量需要具体是食用型还是油永型决定。