五花肉和三层肉没有区别，五花肉和三层肉其实是一样的，只是两个不同的名字而已，三层肉约营养价值：
1：三层肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量一营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要的影响，2、三层肉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必要的脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，3、三层肉含有丰富的优质蛋白质，4、三层肉提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉，这部分的瘦肉最嫰且最多汁。
