食材:
黄花鱼1条、姜1块、蒜头1块、花生油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、酱油1勺
1
黄花鱼去内脏洗净，姜蒜切碎
2
煎至两面金黄
3
倒入料酒
4
陈醋，酱油和一点清水
5
盖上盖子烧5分钟
6
收汁即可
7
出锅装盘
黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。
A料：胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙
B料：香油1小匙
制作
1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片姜切丝。
2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加
盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、撒上姜丝即可。
