做泡菜子没有白酒，可用料酒吗
没有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防发酵变味，起到这样的作用的。所以料酒还是不能代替啤酒的，必须要有白酒才行，如果你家里没有白酒了的话，你就去超市里面去买一点白酒回来就可以了。现在买东西很方便，你可以在网上买也可以。必须要有白酒在里面才好。
做泡菜时没有白酒可用料酒吗
不可以，必须要用优质的高度白酒，因为泡菜发酵时间很长，料酒的酒精含量较低，易变质酸败使泡菜的酸味过重甚至产生异味。
白酒里面的酒精是用来杀菌的！就是口感上可能不一样！还有酒的度数不一样，杀菌效果也不一样，料酒度数很低，会让你的泡菜在腌制中发霉……
