崂山菇又名松蕈、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌。由于崂山地区特殊的气候、水质条件，使崂山菇具备了入口松软、爽滑等品质，不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富。
食用方法：
用干净自来水泡开，最佳泡发时间8到12小时，用水冲洗3到4遍即可入菜。
崂山菇炖小鸡：
主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。
调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
制作过程：
1、小公鸡剁成块洗净待用。
2、锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，出锅前加入
少许淀粉，使之汤浓浑厚口感极佳，炖熟加入香菜出锅即可。
崂山菇是食用菌中的珍宝，称之为“蘑菇之王”。该菌菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁，有很高的营养价值和特殊的药用效果。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无氮化物、蘑菇多糖等营养物质。
