推荐油焖风干鱼
材料：风干鲢鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。
1、风干鲢鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
鲢鱼风干了咋做好吃
原料：
鲢鱼适量
豆腐1块
豆豉辣酱1汤勺
姜6克
蒜6克
葱5克
料酒2茶勺
生抽1汤勺
白糖1茶勺
胡椒粉(白)少许
食盐适量
干辣椒适量
香叶适量
香菜适量
做法：
1
将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
2
水豆腐也切成指厚的片
3
热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
4
再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
5
锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
鲢鱼风干了咋做好吃
鲢鱼炖豆腐原料：鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。调料：花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。做法：
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油
4、烹入料酒，下入切好的鱼段
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
