丸子的鲜是什么配料

1、做肉丸子还是鱼丸子主要提鲜是加糖，其次才是味精。

2、像我们自己在家里做肉丸子就要选后腿肉。这样的肉做出来有弹性，更有嚼劲。

3、首先我们把肉买回来，要把筋膜去掉，然后切成小块放冰箱里冷藏。2个小时差不多拿出来，有点硬。放在搅拌机里，加盐，味精和糖。料酒和生粉。就不需要再加别的配料，这样做出来的肉丸就很鲜了。